12.04.2016. Ресторан "Schuchmann Wine Bar", находящийся в здании торгового центра XIX века, продолжает предлагать гастрономические инновации посетителям. К их меню поэтапно добавляются адаптированные варианты грузинских блюд, которые изготавливаются с применением специальных установок. О том, как идет подготовка к получению звезды "Мишлен", рассказывает директор "Schuchmann Wine Bar", госпожа Нуца Абрамишвили:
"На "Schuchmann Wine Bar" огромный спрос. К нам часто приходят иностранные туристы. Грузинская тематика интересна им. Грузинская кухня является уникальной, но она не развивается, мы взяли авангардную линию, и подгоняем под грузинскую кухню элементы тенденций. Это включает не только визуальную сторону, но и технологию изготовления. Для этого мы вложили инвестицию в кухню, и купили специальные установки, которые больше смягчают разные продукты, изменяют структуру, что более интересно, красиво, и рафинировано. Мы не меняем блюда фундаментально, сохраняем основные ингредиенты, но меняем им направление. Мы преследуем целью получить высокое гастрономическое звание "Мишлен"- говорит Нуца Абрамшвили.
В "Schuchmann Wine Bar" интересно сочетаются вино и блюда. Древняя обстановка, которая встречает посетителей в ресторане, является для них привлекательной и мистической.
"В ресторане играет большую роль историческая обстановка. Мы находимся в торговом центре XIX века, что придает ресторану еще больше привлекательности, и делает его мистическим для посетителей. Мы стараемся внести свой скромный вклад в грузинскую гастрономию, у которой есть громадная перспектива"- говорит генеральный директор ресторана.
"На "Schuchmann Wine Bar" огромный спрос. К нам часто приходят иностранные туристы. Грузинская тематика интересна им. Грузинская кухня является уникальной, но она не развивается, мы взяли авангардную линию, и подгоняем под грузинскую кухню элементы тенденций. Это включает не только визуальную сторону, но и технологию изготовления. Для этого мы вложили инвестицию в кухню, и купили специальные установки, которые больше смягчают разные продукты, изменяют структуру, что более интересно, красиво, и рафинировано. Мы не меняем блюда фундаментально, сохраняем основные ингредиенты, но меняем им направление. Мы преследуем целью получить высокое гастрономическое звание "Мишлен"- говорит Нуца Абрамшвили.
В "Schuchmann Wine Bar" интересно сочетаются вино и блюда. Древняя обстановка, которая встречает посетителей в ресторане, является для них привлекательной и мистической.
"В ресторане играет большую роль историческая обстановка. Мы находимся в торговом центре XIX века, что придает ресторану еще больше привлекательности, и делает его мистическим для посетителей. Мы стараемся внести свой скромный вклад в грузинскую гастрономию, у которой есть громадная перспектива"- говорит генеральный директор ресторана.